Pirámide de alimentos para una alimentación sana

La pirámide es un esquema de lo que debe comerse diariamente, recomendando el consumo de una variedad de alimentos para obtener los nutrientes necesarios en la cantidad adecuada de calorías para mantener un peso saludable. En las últimas décadas, la grasa ha sido la base de la alimentación de la mayoría de personas en muchos países, siendo la razón principal del aumento de la obesidad, la diabetes y demás enfermedades coronarias.

Primer nivel: La punta superior muestra las grasas, aceites y los dulces. Estos son alimentos tales como: aderezos de ensaladas y aceites, cremas, mantequilla, margarina, azúcares, gaseosas, golosinas y postres dulces. Estos alimentos proveen muchas calorías pero muy pocos nutrientes. La mayoría de las personas deben utilizarlos con moderación.

Segundo nivel: Existen dos grupos de alimentos, por un lado tenemos a los lácteos como leche, yogurt, queso y, por el otro, carnes en general, pescados, frijoles, huevos y nueces. Estos alimentos son ricos en proteínas, calcio, hierro y zinc y deben ser consumidos en 2 a 3 porciones diarias.

Tercer nivel: En este nivel figuran los vegetales (frutas y verduras). Necesitamos consumir más de estos alimentos para darle a nuestro cuerpo los nutrientes naturales. Estos alimentos no han sufrido mayores procesos después de su cosecha y contienen un nivel alto de fibra, permitiendo que se active nuestro metabolismo. Se sugieren 3 a 5 porciones en este nivel.

Cuarto nivel: En la base de la pirámide se encuentran los carbohidratos, tales como los panes, cereales, arroz y pastas. Estos alimentos provenientes de los granos, son los encargados de brindar energía al cuerpo para realizar las actividades diarias y deben ser consumidos en una buena cantidad pero en raciones moderadas.